Baron B presenta la edición 003 de Baron B Héritage, un assemblage de tres añadas excepcionales 100% Chardonnay. Proviene de la Finca Cepas del Plata en la zona de El Peral en el Valle de Uco. Se trata de la máxima expresión de Baron B que cada año sorprende al consumidor gracias al assemblage de añadas excepcionales que permite disfrutar de una nueva dimensión en el universo de los espumosos. La tercera edición está compuesta por partidas limitadas 100% Chardonnay de 2011, 2015 y 2019.
La cosecha 2019, la más joven de este assemblage, fue resguardada en las cavas de la bodega como tributo al centenario del nacimiento del barón Bertrand. Asimismo, fue una añada marcada por un clima frío, que brindó un Chardonnay muy fresco, con notas cítricas, florales y minerales.
La cosecha 2015, fue una añada más calurosa, que brindó un carácter más varietal y vinoso de Chardonnay de altura. Posee notas de damasco, durazno y pomelo rosado, y un amplio volumen en boca, con graso y unas notas de evolución a brioche y pan tostado (un opuesto muy complementario del Chardonnay 2019).
Y, por último, la cosecha 2011, la primera cosecha de Cepas del Plata a 1550 msnm. Demostró, después de 12 años de crianza sobre sus levaduras, un gran potencial de guarda. Además, desarrolló una paleta amplia de notas confitadas cítricas, tostadas de pan y almendra, notas sutiles de praliné y caramelo, que aporta la complejidad y el largo en boca al assemblage.
Baron B Héritage es un homenaje al legado de su creador
El barón Bertrand de Ladoucette fue un hombre visionario, audaz y conquistador. No dudó en dejar su Francia natal en busca de nuevos horizontes donde elaborar espumosos excepcionales. Baron B Héritage es un espumoso único que, mirando al futuro, hace honor a un hombre que dejó para la posteridad su legado.
Es el equipo enológico de Baron B quien, inspirados en una carta que dejó el barón Bertrand como parte de su legado, y siguiendo su espíritu visionario, decide para cada edición de Baron B Héritage, la composición y el momento de presentación. Con la premisa de crear una obra extraordinaria expresando de forma sólida la frescura, elegancia y profundidad que desarrollan los viñedos en esa zona de la Cordillera de los Andes.
Así, presentan cada año un espumoso que pueda viajar en el tiempo, acomplejarse y revelar todo su potencial con los años.
A fines de 2021, la marca sorprendió con “Baron B Héritage Edición 001”, resultado de la combinación de tres añadas excepcionales: 2001, 2011 y 2015 provenientes de las fincas Caicayén, Cepas del Plata y El Espinillo, respectivamente.
En su segunda edición, el equipo enológico decidió seleccionar un Chardonnay cosecha 2014 de Cepas del Plata (1550 m.s.n.m) y un Pinot Noir 2016, de su finca El Espinillo (1600 m.s.n.m). Es decir, respetando el concepto de este espumoso: un assemblage que refleje lo sorprendente. El corte de “Baron B Héritage Edición 002” es un 60% del Chardonnay 2014 y un 40% del Pinot Noir 2016.