Junto a su renombrado Executive Chef Michele Chiaranda, Punta del Este Resort propone cocina de alto nivel en Zafferano.

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Zafferano, el restaurante de Punta del Este Resort & Spa recibe a sus visitantes con una propuesta innovadora en Zafferano Punta Resort. Junto al Chef Ejecutivo Michele Chiaranda prepararon una carta pensada para los paladares exigentes.

Platos innovadores, frescos e internacionales.

  • Caprese con mozzarella Italiana cherry y albahaca.
  • Merluza nera con apio confitado, Martini y trufa negra.
  • Cannolo Siciliano salado con mousse de ricota y pistachos mediterráneos.
  • Carpaccio de langostinos al Campari con bouquet verde.
  • Bife angosto con láminas de papas a la lavanda vegetales confit y salsa al Tannat.
  • Risotto Carnaroli a la Caipiriña con vieira Escocesas crocantes a la lima y menta.
  • Mortadella de pulpo con macedonia de palta  Vinagreta la frambuesa & tomate cherry confitado.
  • Nastros de pasta a la clorofila con pesto y pistachos.
  • Juegos de chocolate su barra crocante & helado casero de Panna Cota.

Punta del Este Resort y la mano experta de su chef

Michele Chiaranda asistió a la escuela del hotel en Jesolo (Venecia). Y luego entró muy joven en la gran industria de restaurantes y en grandes hoteles como Europa y Regina, Danieli en Venecia, el Hotel Palace en Milán y el Hotel Edén de Roma.

“En los años siguientes conocí las prestigiosas cocinas del Gritti Palace, el Hotel Excelsior y el Hotel Des Bains del Lido de Venecia, donde comencé mi gran aventura, que me llevó a viajar por el mundo de Este a Oeste”, cuenta Chiaranda. Además, pasó por el Sheraton de Pucket en Tailandia; el Red’s Palace en Madeira en Portugal y tuvo experiencias en América del Norte. “Tuve el honor de trabajar como Chef Ejecutivo de Cipriani en Buenos Aires, en el  multimillonario Billonarie Costa Esmeralda Cerdeña. Aquí en Punta del Este en el fantástico Hotel Cipriani y en varias cadenas internacionales como Hilton, Starwood y Sheraton a través del Baglioni Due Torri di Verona y el legendario Grand Hotel Miramonti di Cortina”, destaca.